venerdì 30 dicembre 2011

Struffoli

Quest'anno, per motivi vari, non trascorriamo le feste natalizie con genitori, parenti e amici campani...e di conseguenza non mangeremo struffoli, mostacciuoli, roccocò e dolci della nostra tradizione campana. Domani sera, invece, saremo a cena da amici milanesi e allora, per ricordare i sapori della nostra terra, ho fatto gli struffoli.
Si tratta di dolci che ho sempre visto fare da mia madre, ma che da sola forse non ho mai fatto. Oggi, mentre li preparavo, mi sono tornati alla mente quei pomeriggi prenatalizi passati in cucina a tagliare pezzetti d'impasto, che per mia madre erano sempre troppo grandi! (oggi ero io che lo dicevo a Carlo! "Falli un pò più piccoli"!); l'odore delle bucce d'arancia e di limone pervadeva la cucina, il gusto di quelle palline appena fritte, calde e croccanti, e poi il miele che si scioglieva nella padellona e quella cascata di struffoli che cadeva dentro! Quando avevo dieci, dodici anni pensavo che fosse un pò noiosa tutta quella preparazione, quel lavoro laborioso...mai avrei immaginato che quei ricordi mi sarebbero tornati alla mente venticinque anni dopo con tanta nostalgia!
















Ecco la ricetta
Ingredienti:
500 gr di farina
5 cucchiai di zucchero
5 uova
5 cucchiai di olio di semi
la buccia grattugiata e il succo di un limone
un pizzico di sale
un goccio di vino bianco
250 gr di miele
qualche cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Impastare insieme gli ingredienti e formare tanti piccoli bastoncini, tagliarli a pezzettini e friggerli in olio e strutto.
Sciogliere il miele con lo zucchero e versarvi gli struffoli e pezzettini di buccia d'arancia. Sistemare su un piatto e decorare con zuccherini colorati.

Gabry

domenica 25 dicembre 2011

Stella di Natale

La mia stella di Natale quest'anno è di zucchero! Bianca e realizzata in gum paste.
Si tratta di una Vanilla Sponge Cake, farcita con camy cream alla nocciola e alla vaniglia. Con questa torta partecipo al Contest Sweet Christmas di Zucchero in festa e auguro a tutti un felice e sereno Natale!


 
 Gabry

Pranzo di Natale "Japan"

Quest'anno abbiamo avuto l'onore di avere al nostro pranzo di Natale un'amica giapponese, Sumie, in Italia per imparare la lingua. E' stata così carina e gentile da preparaci un primo piatto squisito. Una sorta di ravioli, con ripieno di verze, porro, carne trita, zenzero, conditi con una salsina deliziosa.


 

Al pomeriggio, invece, ha preparato sotto i nostri sguardi incantati, un tè verde meraviglioso, chiamto matcha. Abbiamo assistito ad un rituale delicato e affascinante.






Grazie Sumie!!! Buon Natale!
Gabry

sabato 17 dicembre 2011

Mini cupcake di Natale

Oggi all'asilo del mio Carlo c'è stata la festa di Natale. I bambini hanno fatto il Presepe vivente ed erano tutti bellissimi, nei loro abiti da pastorelli, angioletti, pecorelle, filatrici, fornai....Loro bellissimi e mamme emozionate!
Per il rinfresco ho preparato queste mini cupcake con frosting al limone, alla nocciola e alla vaniglia.




Per queste cupcake, non ho seguito la mia solita ricetta, ma questa, che trovo migliore (per circa 10/15 cupcake):
Ingredienti
3 uova intere
1 vasetto di yogurt magro da 125 gr
2 vasetti da 125 gr di zucchero
2 vasetti da 125 gr di farina
1 vasetto da 125 gr di frumina
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito

Preparazione
Mescolare gli ingredienti insieme in una casseruola, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo. Porre il composto nei pirottini ed infornare a 180° C per 20 minuti.

Per il frosting ho usato come base di partenza la butter cream, una parte l'ho mescolata con un pò di crema al limone, un'altra con la pasta di nocciole e il mascarpone, e un'altra ancora con la cheese cream, usando il mascarpone anzichè la philadelphia.

Gabry

giovedì 15 dicembre 2011

Fagottini alle pere e cioccolato

Oggi nel laboratorio di cucina, abbiamo preparato dei fagottini con pere e gocce di cioccolato.
Prima di tutto abbiamo sbucciato e tagliato a cubetti 3 pere


Abbiamo aggiunto lo zucchero, circa 4 cucchiai


grattuggiato la buccia di un limone


aggiunto le gocce di cioccolato


poi su "cerchietti" di pasta lievitata abbiamo messo il composto di pere, e li abbiamo chiusi cercando di dare la forma di un fagottino. Abbiamo infornato a 180° C per circa 20/25 minuti.


E questo è stato il risultato


Sono andati a ruba! E infatti ho utilizzato questi fagottini per formulare un problema che prevedeva l'uso della sottrazione!
Gabry


sabato 10 dicembre 2011

Biscotti di Natale

Siamo ormai in pieno clima natalizio, così oggi ho pensato di preparare questi biscotti. Forse il rosa è un pò fuori dai soliti colori del Natale, ma con questi biscotti vorrei partecipare al contest organizzato su Fb da Polvere di zucchero, e i colori richiesti sono proprio il rosa e il bianco!
Sono biscotti di pasta frolla, decorati con pasta di zucchero e glassa reale.



Inoltre ho pensato di fare una specie di regalo, piantare gratis un albero e trasformare questo blog in “carbon neutral”. Si tratta di un'iniziativa di Doveconviene.it che ha l'obiettivo di ridurre le emissioni di anidride carbonica, e con l'inquinamento che ci ritroviamo nell'aria, mi sembra opportuno contribuire in qualche modo ad aiutare il nostro pianeta, che, come dice qualcuno, ci è dato solo in prestito!
Gabry

domenica 4 dicembre 2011

Torta Sciatore

Questa è la torta per un provetto sciatore di nove anni! Le cadute a gambe in aria però le facciamo solo qui!!! Vero Andrea?! :-) Auguri!



             


Gabry

venerdì 2 dicembre 2011

Torta Pirata

Ecco la torta per Capitan Luca, 4 anni, e una grande passione per galeoni, pirati, mappe del tesoro...Pronto a salpare con la ciurma?! Auguri Luca!








Volevo anche segnalare il giveaway, a cui partecipo, della bravissima Paola di Polvere di zucchero.


Gabry